メニュー

🍽️

飲茶（ヤムチャ）／点心（ディムサム）

香港を代表する広東式の小皿料理で、茶を楽しみながら多彩な一口サイズの料理を味わうスタイルです。

ハーガウ（蝦餃）

プリプリの海老を薄い半透明の皮で包んだ広東点心の代表格で、職人の技が光る一品です。

シューマイ（焼売）

豚肉と海老を薄い皮で包んで蒸し上げた広東点心の定番で、上に載せた彩り豊かなトッピングが特徴です。

チャーシューバオ（叉焼包）

甘辛いバーベキュー豚肉を柔らかい蒸し饅頭の生地で包んだ、香港を代表する点心のひとつ。

チョンファン（腸粉）

なめらかな米粉の皮に様々な具材を包んで蒸し上げ、甘醤油をかけて食べる香港の定番料理。

ローストグース（焼鵝）

パリッとした皮と芳醇な旨みが特徴の、香港を代表する伝統的なガチョウの丸焼き料理。

🍽️

チャーシュー（叉焼）

甘いタレで味付けされた広東風の焼き豚で、鮮やかな赤色と柔らかくジューシーな食感が特徴です。

🍽️

シウヨク（焼豚／皮付きロースト・ポーク）

パリパリの皮とジューシーな肉が絶妙な広東風の豚の丸焼きで、香港の焼き物を代表する一品です。

ワンタン麺

プリプリのエビ入りワンタンと細くてコシのある麺を、旨味豊かなスープで仕上げた香港を代表する麺料理です。

🍽️

牛バラ肉麺（ニュウナームミン）

じっくり煮込んだ牛バラ肉をのせた、香港を代表するスープ麺料理です。

魚の練り物入り麺（ユーダンミン）

弾力のある手作り風魚団子をのせた、香港の庶民に愛されるソウルフード麺です。

🍽️

香港粥（ジョッ）

米をとろとろになるまで煮込んだ香港スタイルのお粥で、様々な具材と楽しめます。

クレイポットライス（煲仔飯）

土鍋でじっくり炊き上げた香ばしいご飯に、肉や腸詰めなどの具材をのせた広東の伝統料理です。

🍽️

香港式ミルクティー（港式奶茶）

複数の茶葉をブレンドした濃いめの紅茶に、練乳や淡いミルクを合わせた香港独自のまろやかなミルクティーです。

🍽️

ユンヤン（鴛鴦）

香港式ミルクティーとコーヒーをブレンドした香港発祥のユニークな飲み物で、両者の風味が絶妙に調和しています。

🍽️

パイナップルパン（菠蘿包）

サクサクのクッキー生地をのせた甘いパンで、バターを挟んで食べるのが香港流。

エッグタルト（蛋撻）

サクサクのパイ生地またはクッキー生地に、なめらかな卵カスタードを流し込んだ香港定番のスイーツ。

香港式フレンチトースト（西多士）

ピーナッツバターやジャムを挟んだ厚切りトーストを卵液にくぐらせて揚げ焼きにした、茶餐廳名物の甘いひと品。

🍽️

マカロニスープ（湯マカロニ）

香港の朝食を代表する定番メニューで、あっさりしたスープにマカロニを合わせた一品です。

鶏蛋仔（ケイタンチャイ）

香港の街角で親しまれる人気スイーツで、卵形の小さな膨らみが並んだ独特のワッフルです。

🍽️

楊枝甘露（ヤンジーガムロ）

マンゴーの甘いピューレにザボンの果肉とタピオカパールを合わせた、香港を代表するマンゴーデザートです。

豆腐花（トウフファ）

なめらかで柔らかい食感の、大豆から作られた伝統的な広東スイーツです。

🍽️

双皮奶（ソウペイナイ）

表面に二層の薄い膜が特徴の、濃厚でなめらかな広東の伝統的ミルクプディングです。

🍽️

亀苓膏（グイリンガオ）

亀の甲羅と漢方ハーブを煮込んで作られた、独特の苦みと清涼感が特徴の伝統的な広東デザートです。

カレーフィッシュボール（咖喱魚蛋）

香港の街角で串に刺して楽しむ、スパイシーなカレーソースをたっぷり絡めた定番のストリートスナック。

タイフーンシェルターの避風塘炒蟹

香港の避風塘（台風避難港）発祥の名物料理で、揚げニンニクや唐辛子とともに豪快に炒め上げたピリ辛のカニ料理。

大牌檔の炒め料理

香港の屋外大衆食堂「大牌檔」で、猛火の中華鍋を使って豪快に仕上げる香港ならではの庶民的な炒め料理。

🍽️

ロマイガイ（糯米鶏）

もち米と鶏肉を蓮の葉で包んで蒸した、広東式飲茶の定番点心です。

揚げ豆腐

香港の街角でよく見かける、サクサクに揚げた人気の屋台スナックです。

エッグサンドイッチ

香港の茶餐廳で親しまれている、手軽に楽しめる定番の軽食です。