The Chairman

I've dined at The Chairman restaurant since its beginnings almost two decades ago. It was great then, but it is now next-level phenomenal and deserves its No 1 ranking. Being Korean, I know and grew up with beef soup but the Beef Quartet in Sour Soup is the best beef soup I've ever had -- it reminds me of Hanwoo galbitang mixed with aged kimchi, but more complex. The crab with shaoxing wine and Ch

之前竟然食到大班樓！呢間米芝蓮一星/亞洲五十大餐廳，多得朋友book到我先可以一齊去~ 食飯的前幾日會比個list你地叫揀定餸先。8道菜+甜品lunch，海鮮菜式要加錢，大約$1300一個人。
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✅✅魷魚涼麵百合配松子凍湯。松子做的凍湯好有驚喜，creamy而不膩，加埋啲苦瓜片好清爽。果仁香好濃。魷魚切成細麵，有咬口又掛湯☺️
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龍井菊花煙乳鴿。呢個冇乜記憶點🙂‍↔️ 個皮都脆嘅，不過煙燻味唔濃，又唔覺菊花/茶味。
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✅串燒羊腩鮑魚卷。以羊肉卷住鮑魚，有d蓋過鮑魚的鮮味，令佢唔係好突出。不過個羊肉燒得好香，食到羊的油脂，調味的孜然同七味粉令到好惹味🤭
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雞油花雕蒸花蟹配陳村粉。作為signature竟然有d失望🥲花蟹係ok的，肉質唔會太削，而都幾多肉。花雕汁幾香醇而唔會太嗆喉。可惜陳村粉滑得來，個人覺得唔係太索味，粉皮一塊。
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✅✅✅魚米粥蝦子象拔蚌。呢個係成餐飯最好食🤤粥底完全

2019년 11월 방문이 마지막..
그저 로컬맛집으로 가던 곳.
이제 인기가 너무 높아져서 못 가는 곳. 🥹

예약하기 힘든 체어맨에 가게되서 기대 만빵이었음. 정갈하니 맛있긴 했지만 너무 기대가 컸나봄. 세상에 이런 맛이?! 이런 느낌은 아님. 코스 형식으로 바뀌어서 미리 메뉴를 정해야했음. 에페타이저 류가 상당히 맛있었음. 서비스가 구리다는 얘기가 있었는데 나쁘지 않았음. 대신 음식에 대한 설명은 없었고 외국인에 대한 배려가(메뉴부터 중국어) 없었음.

매우 맛있음 최고의 경험