メニュー

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ゴイ・カー・チック（ニシンのサラダ）

フーコック島を代表するニシンを使った爽やかなサラダで、地元の新鮮な海の幸が楽しめる一品。

ゲー・ハムニン（ハムニンの花ガニ料理）

フーコック島のハムニン漁村で水揚げされる新鮮な花ガニを使った地元名物料理。

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ブン・ケン（ココナッツ魚介麺）

ココナッツミルクと魚介のスープをベースにした、フーコック島ならではのローカル麺料理。

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ブン・クアイ（かき混ぜて食べるフーコック麺）

自分でかき混ぜながら食べるスタイルが楽しい、フーコック島独自の個性的な麺料理。

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バイン・カイン・チャー・カー（魚のさつま揚げ入り太米粉スープ）

手作りの魚のさつま揚げが入った、もちもちした太米粉のスープ麺。

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ニュム・ビエン・ヌーン（焼きウニ）

フーコック島の海で獲れた新鮮なウニを豪快に炭火焼きにした、磯の香り豊かな贅沢な一品。

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ハイ・サム（ナマコ料理）

フーコック近海で獲れた新鮮なナマコを使った、滋味豊かな海の幸料理です。

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コム・ゲー（カニ炒めご飯）

新鮮なワタリガニの身をたっぷり使って炒めた、旨みあふれる地元定番のご飯料理です。

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オック・ビエン（焼き海巻貝）

フーコック産の新鮮な海の巻貝を豪快に焼き上げた、磯の風味たっぷりの海鮮料理です。

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ムック・ヌォン（イカの炭火焼き）

新鮮なイカを炭火でじっくり焼き上げた、シンプルながら香ばしさが際立つ人気料理です。

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トム・ムー・ニー（スリッパロブスター）

フーコック沖で獲れる希少なスリッパロブスター（ウチワエビ）で、甘みのある身が地元で珍重されています。

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カー・ソン・ヌォン（アジの炭火焼き）

フーコック近海で獲れた新鮮なアジを丸ごと炭火で焼いた、皮はパリッと身はふっくらの一品です。

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ヌックマム・フーコック（フーコック産フィッシュソース）

フーコック島の伝統的な製法で作られた香り豊かな魚醤で、ベトナム料理に欠かせない調味料です。

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ティウ・フーコック（フーコック産こしょう）

フーコック島の肥沃な土地で栽培された香り高いこしょうで、力強い辛みと深いアロマが特徴の名産品です。

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ルウ・シム（シムのフルーツワイン）

フーコック島に自生するシム（ローズマートル）の実を発酵させた、甘酸っぱくて爽やかなフルーツワインです。

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ムック・リム・メ（イカのタマリンド煮）

タマリンドの甘酸っぱいソースでじっくり煮込んだイカの人気おやつで、フーコック島ならではの風味豊かな一品です。